Voici un exemple de ce que vous pouvez manger chez anka.ma restaurant. Chez nous pas de carte, mais un ardoise revisitée 2 fois par semaine au grès des saisons et du marché.
Anka.ma restaurant vous propose également un espace salad- bar (plats cuisinés, pates, sandwiches, salades...) sur place ou à emporter...
EntréES
creme brulee chevre thym................................................................................................................................................................................................................................... 5,50 € foie gras maison et son confit d oignons................................................................................................................................ 9,00 € gaspacco de concombre, coriandre.................................................................................................................................................................... 5,50 € croustilles de gambas au beurre d agrumes.......................................................................................................... 7,50 € salade italienne............................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
platS
mijoté de porc soja-sesame.......................................................................................................................................................................................................................10,00 € brochettes de gambas coco-saté ........................................................................................................................................................................... 16,00 € filet de boeuf ( sauce du moment)..................................................................................................................................................................................................... 20,00 € steack d espadon coco-wasabi................................................................................................................................................................................................... 16,00 € mijoté australien.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 10,00 € brochette de boeuf piquante.......................................................................................................................................................................................................... 10,00 € papillotte de poisson (du moment) ........................................................................................................................................................................ 10,00 € thon juste poellé, graine de sesame et salade d herbes fraiches.............................. 16,00 €
DESSErtS
mousse chocolat blanc speculoos......................................................................................................................................................................... 5,50 € tarte coco-citron facon crumble................................................................................................................................................................................... 5,50 € soupe de fraise.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 5,50 € café ou the gourmand................................................................................................................................................................................................................................................................ 6,50 € assiette 3 fromages............................................................................................................................................................................................................................................................................... 5,50 € une carte de glaces artisanales a decouvrir sur place...
This is an example of what you can eat at Ankama restaurant. Here, there’s no menu, just a specials board that we change twice a week following the seasons and the market.
Ankama restaurant also offers a salad bar (ready meals, pasta, sandwiches, salads...) to eat here or take away...
StartErS
goat’s cheese and thyme crème brûlée.................................................................................................................................................5,50 € homemade foie gras and onion confit.........................................................................................................................................................9,00 € cucumber gazpacho, coriander...................................................................................................................................................................................................5,50 € crispy gambas in citrus butter......................................................................................................................................................................................................7,50 € italian salad....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
MaIn COUrSES
stewed pork soya-sesame....................................................................................................................................................................................................................................10,00 € gambas kebabs coconut-saté............................................................................................................................................................................................................. 16,00 € beef fillet ( sauce of the day)........................................................................................................................................................................................................... 20,00 € swordfish steak coconut-wasabi................................................................................................................................................................................ 16,00 € australian stew....................................................................................................................................................................................................................................................................................................10,00 € hot and spicy beef kebab..........................................................................................................................................................................................................................................10,00 € fish parcel (fish of the day).........................................................................................................................................................................................................................10,00 € simply panfried tuna, sesame seed and fresh herbs salad..................................................................... 16,00 €
DESSErtS
white chocolate and speculoos mousse...................................................................................................................................... 5,50 € coconut-lemon pie, crumble style................................................................................................................................................................................. 5,50 € strawberry soup................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 5,50 € coffee or tea and bitesize desserts................................................................................................................................................................... 6,50 € 3 cheese platter....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 5,50 € homemade icecream menu to discover...
la langue lucculus au foie gras frais maison
compotée de figues, toast brioché (un incontournable du forgeron) ................................................. 17,00 €
le dome de truffes fraiches d’ete en salade
Mousse de poireaux et foie gras ....................................................................................................................................................................................................................................... 24,00 €
le filet de rouget barbet a la gelee de campari
Ecume de citronnelle, bouillon coco gingembre Croustillant meringué à la menthe ................................................................................................................................................................................................................................ 26,00 €
la salade de fines herbes et homard bleu roti auX aromates
Tomates longuement confites à l’ail doux et foie gras au thym ................................................................................ 29,00 €
le millefeuille de foie gras et thon fume
Gelée de rhubarbe et brunoise de petits légumes à la coriandre .............................................................. 21,00 €
le carpaccio de grosses langoustines
Asperges verte, tomates, crème acidulée au caviar Avruga et fines herbes ......... 32,00 €
lES pOISSOnS SaUvagES
le dos de bar sauvage poche a l’huile d’olive
Réduction d’un Côte du Ventoux rouge à la graine de fenouil, Flammeküche déstructurée à l’oignon et au lard fermier Tuile de parmesan et cromesqui de foie gras ......................................................................................................................................................................30,00 €
la belle sole de petit bateau (400gr) de boulogne s/ mer
Cuite très simplement façon meunière embeurrée de pomme de terre ratte du Touquet .............................................................................................................................................................................................................................................................................. 32,00 €
le turbot sauvage auX morilles fraiches et asperges blanches
De Raimbeaucourt, jus de poule en réduction aux zeste de citron vert Rondelles d’oignon en tempura ........................................................................................................................................................................................................................................... 37,00 €
le filet merlan sale de 10 minutes
Soufflé de crustacés minute sur l’assiette, Royale de petits pois, Poudre d’huile de safran ............................................................................................................................................................................................................................................................................... 24,00 €
Le sommelier vous propose l’accord mets et vins sur l’entrée et le plat : 20 € Ou l’accord met et vin sur l’entrée, le plat et le dessert : 25 €
vIanDES, vOlaIllES Et abatS
le pigeonneau du printemps cuit a basse temperature
Légumes primeurs sautés et petit pois à l’estragon, Jus au vieux balsamique, Salade d’herbes, cornet de petits pois............................................................... 32,00 €
la pomme de ris de veau en fagot de fenouil sec
Carottes d’Attiche fondantes au spéculoos Vrai jus de veau au Madère................................................................................................................................................................................................................................................................... 37,00 €
le carre de jeune agneau d’ auvergne label rouge
Rôti en croute d’herbe et fumé au thym, Mini ratatouille et aligot au jeune maroilles ................................................................................................................................................................................... 29,00 €
le tournedos de charolais du bourbonnais
poélé à la manière de ma Grand Mère, Oignon en soufflé, purée douce de céleri à la truffe blanche et sa sauce crémée aux morilles fraîches.......................................... 34,00 €
lES frOMagES
les fromages
Affinés par La Finarde à Hulluch....................................................................................................................................................................................................................................... 13,00 €
lES DOUCEUrS (à commander en début de repas)
vers un vacherin auX fraises
pas très catholique monté à l’azote liquide..................................................................................................................................................................................... 14,00 €
parfait glacé à la chicorée et spéculoos......................................................................................................................... 12,00 €
soufflé au grand marnier,
sorbet à l’orange confite et amande (15’ de cuisson)................................................................................................................................. 12,00 €
mariage du chocolat michel cluizel et du pomelos.......................................................... 12,00 €
pavé fondant chocolat caraïbe, glace spéculoos................................................................................................ 12,00 €
sorbet campari
accompagné de sa meringue amande et gelée à la fleur d’ibiscus........................................................ 12,00 €
insalata melanzane
Aubergines et courgettes grillées, mozzarella, pesto, grana padano, tomates séchées, mesclun...................................................................................................................................................................................................................................................................... 12,00 €
insalata primavera
Roquette, mozzarella, jambon de pays italien, grana padano, tomates..................................... 13,00 €
insalata salmone
Saumon fumé, œuf poché, avocats, mesclun, tomates, citron....................................................................................13,00 €
patES, rISOttO Et ravIOlI
penne arrabbiata
Sauce tomate, ail, persil, piment............................................................................................................................................................................................................................................10,00 €
fusilli fuXia
Tomates fraiches et séchées, mozzarella, tradizione di parme râpé, basilic, sauce tomate................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 12,00 €
mezzaluna ai carciofi
Ravioli, crème d’artichaut, crème, tomates fraiches, ail, persil.................................................................................... 12,00 €
farfalle pastore
Chèvre frais, tomates séchées, basilic, citron........................................................................................................................................................................ 13,00 €
gnocchi pesto
Crème, pesto, tomates séchées, grana padano.......................................................................................................................................................... 13,00 €
fusilli catanese
Pistaches, menthe, amandes, tomates cerises, huile d’olive............................................................................................. 13,00 €
penne legumes verts
Petits pois, asperges, brocolis, basilic, ail, huile d’olive, tomates cerises.............................. 13,00 €
tagliatelle moules
Moules, vin blanc, crème, céleri, oignons, carottes........................................................................................................................................... 14,00 € risotto pesto artichaut, Crème, basilic, artichauts, crème d’artichaut, pesto, tradizione di parme râpé........................................................................................................................................... 14,00 €
linguine gambas pastis
Gambas, pastis, ail, basilic, courgettes, tomates cerises, crème...................................................................... 16,00 €
platS aU fOUr Et vIanDES
lasagne carne...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................12,50 € scalopppine milanese
Escalope de veau pané, pousses d’épinard............................................................................................................................................................................. 17,00 €
scaloppine limone
Escalope de veau, citron, crème, persil.......................................................................................................................................................................................................17,00 €
DESSErtS
cafe degustation...................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
tiramisu maison...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
panna cotta........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
fondant au chocolat.........................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
tarte au citron meringuee.....................................................................................................................................................................................................................................6,50 € et tous nos desserts du jour et glaces artisanales italiennes !
SalaDES
insalata melanzane
Aubergines and grilled courgettes, mozzarella, pesto, grana padano, sun-dried tomatoes, mesclun ....................................................................................................................................................................................................................................................... 12,00 €
insalata primavera
Arugula leaves, mozzarella, Italian cured ham, grana padano, tomatoes............................ 13,00 €
insalata salmone
Smoked salmon, poached egg, avocadoes, mesclun leaves, tomatoes, lemon......................................13,00 €
paSta, rISOttO anD ravIOlI
penne arrabbiata
Tomato sauce, garlic, parsley, chillies.................................................................................................................................................................................................................10,00 €
fusilli fuXia
Fresh tomatoes and sun-dried tomatoes, mozzarella, grated tradizione di parme, basil, tomato sauce.......................................................................................................................................................... 12,00 €
mezzaluna ai carciofi
Ravioli, cream of artichoke, cream, fresh tomatoes, garlic, parsley............................................................ 12,00 €
farfalle pastore
Fresh goat’s cheese, sun-dried tomatoes, basil, lemon....................................................................................................................... 13,00 €
gnocchi pesto
Crème, pesto, tomates séchées, grana padano.......................................................................................................................................................... 13,00 €
fusilli catanese
Cream, pesto, sun-dried tomatoes, grana padano.............................................................................................................................................. 13,00 €
penne legumes verts
Pistachios, mint, almonds, cherry tomatoes, olive oil..................................................................................................................................... 13,00 €
tagliatelle moules
Garden peas, asparagus, broccoli, basil, garlic, olive oil, cherry tomatoes................... 14,00 € risotto pesto artichaut, Mussels , white wine, cream, celery, onions, carrots........................................................................................................................................................................................................................................................ 14,00 €
linguine gambas pastis
Cream, basil, artichokes, cream of artichoke, pesto, grated tradizione di parme....................................... 16,00 €
baKES DISHES anD MEat
lasagne carne...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................12,50 € scalopppine milanese
Veal escalope in bread crumbs, baby spinach................................................................................................................................................................ 17,00 €
scaloppine limone
Veal escalope, lemon, cream, parsley...............................................................................................................................................................................................................17,00 €
DESSErtS
coffe and mini desserts.....................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
homemade tiramisu........................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
panna cotta........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
chocolate fondant .................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 €
lemon meringue pie.....................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 € come and discover all our desserts of the day and italian home made ice-creams !
antIpaStI EntréES
feuilleté tomate mozzarella
Pâte feuilletée garnie de tomates confites, salade de jeunes pousses, pignons de pin, Mozzarella di Bufala........................................................................................................................................................................................................................5,90 €
fritto misto
Calamars à la romaine et brocolis frits, servis avec une sauce crème citronnée et fines herbes......................................................................................................................................................................................................................................................................................6,70 € spécialités à partager Grand assortiment de nos antipasti à partager. Farandola di antipasti (à partir de 2 personnes).........................................................................................par personne 6,10 €
SalaDES & CarpaCCIO
mozzarella
Mozzarella farcie de tomates et poivrons grillés, parfumés au basilic, à l’huile d’olive et au citron, salade de jeunes pousses, tomates confites, copeaux de Parmigiano-Reggiano et éclats de Jambon de Parme grillé.......................... 13,60 €
romana
Artichauts à la romaine grillés à la fleur de sel, Mozzarella panée, jambon de Parme, pignons de pin, le tout servi sur un lit de salade de jeunes pousses.......... 14,40 €
tartare de saumon
Duo de tartare de saumon et fenouil mariné à l’huile d’olive et à l’aneth, salade de jeune pousses, pomme de terre et saumon fumé............................................................................................ 14,80 € carpaccio cipriani Fines tranches de boeuf cru, roquette, tomates cerise, copeaux de Parmigiano-Reggiano, agrémentées d’une sauce légèrement épicée et son accompagnement au choix....................................................................................................................... 13,80 €
paSta pÂtES
raviole al pomodoro e mozzarella
Pâtes farcies de tomates et Mozzarella parfumées au basilic, agrémentées d’une poêlée d’asperges et de tomates confites............................................................................. 12,20 €
giganti pollo e asparagi
Pâtes farcies à l’asperge légèrement aillées, sauce crème, émincé de poulet et asperges vertes................................................................................................................................................................................................................ 13,00 €
fiocchi speck e fontina valdostana
Pâtes farcies au speck (jambon fumé puis affiné) et fromage Fontina, champignons, poêlées dans une sauce tomate au basilic, servies avec de fines tranches de Speck........................................................................................................................................................................................... 12,30 €
linguine ai gamberetti
Gambas persillées cuisinées dans une sauce à base de tomates, poissons, calamars, coques, crevettes...................................................................................................................................................................................................... 15,10 €
vIanDES Et SpéCIalItéS
melanzana farcita al forno
Fromage frais roulé dans une fine tranche de Speck et d’aubergine, sur lit de légumes du soleil, sauce bolognaise pur boeuf, gratinés de Mozzarella............ 13,20 €
saltimbocca alla romana
Escalope de veau poêlée couverte de jambon de Parme, aubergine et mozzarella, accompagnée d’une onctueuse polenta parfumée au Parmigiano-Reggiano, le tout gratiné au four......................................................................................................................................................... 15,30 €
espadon à la sicilienne
Tranche d’espadon cuit à la plancha, accompagnée de linguines de légumes cuisinés dans un fumet de crustacés.............................................................................................................................................. 15,40 €
DESSErt
sélection de la meilleur pâtisserie italienne comme le baba napolitain, le tiramisu et la coppa nutella
antIpaStI StartErS
tomato and mozzarella slice
Puff pastry topped with confit tomatoes, baby leaves salad, Pine nuts, Mozzarella di Bufala.......................................................................................................................................................................................................................................................5,90 €
fritto misto
Calamari à la romaine and fried broccolis, served with a lemon cream and herbs sauce..............................................................................................................................................................................6,70 € specialties to share Farandola di antipasti (from 2 people) Large assortment of our antipasti to share........................................................................................................................................................person 6,10 €
SalaDS & CarpaCCIO
mozzarella
Mozzarella stuffed with tomatoes and grilled peppers, flavoured with basil, olive oil and lemon, baby leaves salad, confit tomatoes, Parmigiano-Reggiano shavings and grilled Parma ham pieces.......................................................................... 13,60 €
romana
Artichokes à la romaine grilled with fleur de sel, breaded Mozzarella, Parma ham, pine nuts, served on a bed of baby leaves salad.............................................................................. 14,40 €
salmon tartare
Duo of salmon tartare and fennel marinated in olive oil and dill, Baby leaves salad, potatoes and smoked salmon............................................................................................................................................... 14,80 € carpaccio cipriani Thin slices of raw beef, rocket, cherry tomatoes, Parmigiano-Reggiano shavings, accompanied with a slightly spicy sauce and side order of your choice.............................. 13,80 €
paSta
raviole al pomodoro e mozzarella
Pasta filled with tomatoes and Mozzarella, flavoured with basil, Served with panfried asparagus and confit tomatoes............................................................................................................................. 12,20 €
giganti pollo e asparagi
Pasta filled with garlic asparagus, creamy sauce, Thin sliced chicken fillet and green asparagus............................................................................................................................................................... 13,00 €
fiocchi speck e fontina valdostana
Pasta filled with speck (smoked and matured ham) and Fontina cheese, mushrooms, panfried in a tomato and basil sauce................................................................................................................................................................................................................... 12,30 €
linguine ai gamberetti
Tiger prawns and chopped parsley cooked in a tomato base sauce, fish, calamari, cockles, prawns............................................................................................................................................................................................................................................... 15,10 €
MEat anD SpECIaltIES
melanzana farcita al forno
Fromage frais rolled in a thin slice of Speck and aubergine, on a bed of mediterranean vegetables,100% beef bolognaise sauce, au gratin with Mozzarella....................................................................... 13,20 €
saltimbocca alla romana
Breaded veal escalope topped with Parma ham, aubergine and mozzarella, served with creamy polenta flavoured with Parmigiano-Reggiano, oven browned.................................................................................................................................................................................... 15,30 €
espadon à la sicilienne
Swordfish steak cooked à la plancha, Served with vegetable linguines flavoured with shellfish................................................................................................................ 15,40 €
DESSErt
selection of the best italian pastry like the neapolitan baba, the tiramisu and coppa nutella
lES EntréES CHaUDES
feuilleté farci de viande hachée “kefta”............................................................9,50 € brochette de viande hachée “kefta”........................................................................6,00 €
fEUIllEté SUCré Salé DIt “baStIlla”
au pigeon ............................................................................................................................................................. 13,00 € auX fruits de mer .................................................................................................................................. 11,50 € au poulet ................................................................................................................................................................9,50 €
lES EntréES frOIDES
salades cuisinées et servies avec le pain maison assortiments de salades marocaines..................................................................7,50 € poivrons grillés .......................................................................................................................................6,50 € aubergines ...........................................................................................................................................................6,50 € tomates au persil .....................................................................................................................................6,50 € courgettes ........................................................................................................................................................6,50 € concombres et tomates (selon la saison) ...................................................................6,50 €
lES tajInES à l’agnEaU
mamounia (agneau, légumes, courgettes, aubergines)......................................... 21,00 € auX pruneauX et auX amandes......................................................................................... 17,50 € auX raisins et auX oignons.................................................................................................... 17,50 € auX aubergines ......................................................................................................................................... 17,50 € auX artichauts et auX petits pois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,50 € auX fèves et auX tomates ....................................................................................................... 17,50 € au fenouil .......................................................................................................................................................... 17,50 €
lES tajInES aU pOUlEt
auX olives et au citron confit........................................................................................ 15,50 € auX pruneauX et auX amandes......................................................................................... 15,50 € auX raisins et auX oignons.................................................................................................... 15,50 €
nOS tajInES MaISOnS
au pigeon et auX pruneauX.................................................................................................... 23,00 € au poisson (selon arrivage).............................................................................................................. 23,00 € kefta (viande hachée, œuf)................................................................................................................. 15,00 €
lES COUSCOUS
mamounia (agneau, brochette, poulet, boulettes, merguez).............................. 21,00 € agneau, raisins, oignons........................................................................................................... 17,50 € merguez................................................................................................................................................................ 14,50 € boulettes .......................................................................................................................................................... 14,50 € poulet ...................................................................................................................................................................... 14,50 € brochettes ..................................................................................................................................................... 17,50 € kefta (brochette de viande hachée). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,50 € méchoui (sur commande à partir de 4 personnes)..................................................... 25,00 € végétarien ........................................................................................................................................................ 13,50 €
nOS pÂtISSErIES MaISOnS
assortiment de pâtisseries....................................................................................................7,50 € chabakia (rubans et tresses au miel)............................................................................................6,00 € makhrout (sablé aux dattes et au miel)....................................................................................6,00 € crêpes marocaines au beurre et au miel.........................................................5,50 € oranges à la cannelle....................................................................................................................4,50 € cornes de gazelle ..................................................................................................................................4,50 € briouatte au miel .......................................................................................................................................4,50 € sablé ..............................................................................................................................................................................4,00 €
HOt StartErS
puff pastry stuffed with “kefta” minced meat..............................................................................9,50 € minced meat kebab “kefta”....................................................................................................................................................................................................................6,00 €
“baStIlla” SwEEt anD SavOUry pUff paStry
with pigeon...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................13,00 € with seafood...............................................................................................................................................................................................................................................................................................11,50 € with chicken.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................9,50 €
COlD StartErS
cooked salads served with homemade bread assortment of moroccan salads..............................................................................................................................................................7,50 € grilled bell peppers..................................................................................................................................................................................................................................................6,50 € aubergines...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 € tomatoes with parsley......................................................................................................................................................................................................................................6,50 € courgettes..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 € cucumbers and tomatoes (depending on season)......................................................................................6,50 €
laMb tajInES
mamounia (lamb, vegetables, courgettes, aubergines)...................................................................................21,00 € with prunes and almonds.............................................................................................................................................................................................................17,50 € with raisins and onions...........................................................................................................................................................................................................................17,50 € with aubergines...........................................................................................................................................................................................................................................................................17,50 € with artichokes and garden peas......................................................................................................................................................17,50 € with broad beans and tomatoes .................................................................................................................................................................17,50 € with fennel..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................17,50 €
CHICKEn tajInES
with olives and candied lemon...........................................................................................................................................................................15,50 € with prunes and almonds.............................................................................................................................................................................................................15,50 € with raisins and onions...........................................................................................................................................................................................................................15,50 €
HOME MaDE tajInES
with pigeon and prunes..........................................................................................................................................................................................................................23,00 € with fish (according to delivery)....................................................................................................................................................................................................23,00 € kefta (minced meat, egg)..........................................................................................................................................................................................................................................15,00 €
COUSCOUS
mamounia (lamb, kebab, chicken, meatballs, merguez)..............................................................................21,00 € lamb, raisins, onions...............................................................................................................................................................................................................................................17,50 € merguez...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................14,50 € meatballs......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................14,50 € chicken.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................14,50 € kebabs...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................17,50 € kefta (minced meat kebab).................................................................................................................................................................................................................................15,50 € méchoui (on order from 4 people)...............................................................................................................................................................................................25,00 € vegetarian...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................13,50 €
HOMEMaDE patISSErIES
assortment of pâtisseries.........................................................................................................................................................................................................7,50 € chabakia (honey ribbons and honey platts)....................................................................................................................................................6,00 € makhrout (shortbread biscuit with dates and honey)...............................................................................................6,00 € moroccan crêpes with butter and honey.......................................................................................................5,50 € oranges with cinnamon...............................................................................................................................................................................................................................4,50 € corne de gazelle (Moroccan pastry with almond and cinnamon)...................4,50 € briouatte with honey................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € shortbread biscuit............................................................................................................................................................................................................................................................4,00 €
EntrEES
assiette apéro .................................................................................................................................................5,00 € aubergines grillées roulées au chèvre.............................................................7,50 € tapas de gambas au citron et coriandre.............................................................8,00 € salade césar façon plancha...................................................................................................9,00 € salade de chèvre pomme et miel........................................................................................9,50 € salade de penne au pesto, huile d’olive et jambon italien......7,50 € foie gras maison et sa confiture de figue...................................................12,00 € carpaccio de st jacques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,50 €
Toutes nos salades peuvent être servies en plat, majoré de 4 euros.
platS D’ICI
côté terre emincé de dinde au foie gras et ses pennes rigate.........................12,50 € tagliatelle poulet au maroilles.....................................................................................11,00 € le classique pavé de boeuf sauce au choiX ..................................................15,00 € entrecôte.............................................................................................................................................................16,50 €
côté mer dos de saumon et sa sauce citronnée..................................................................15,00 € thon mariné à la provencale ..............................................................................................16,00 €
platS D’aIllEUrS...
côté terre trio de brochettes gambas boeuf et poulet sauce satay .16,00 € saltimbocca alla romana ..........................................................................................................16,00 € duo de boeuf et poulet au curry rouge ........................................................15,00 € fazoletti de canard champignons et sa sauce aux foie gras ..........16,00 € filet de poulet tandoori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14,00 €
côté mer tagliatelle auX scampis sauce crème à l’ail ................................................12,50 € fricassé de gambas au curry rouge en nage de coco ............16,00 € st jacques à la vanille.....................................................................................................................19,00 €
Tous nos plats peuvent être accompagnés de tagliatelle, riz, pommes de terre salardaises ou légumes de saison. Les sauces au choix: poivre, champignon, bleu, barbecue.
DESSErtS
croque brioche au chocolat avec sa glace au chocolat blanc.......... 5,50 € assiette de fromages ......................................................................................................................... 5,50 € fondant au chocolat et sa crème anglaise .................................................5,50 € tiramisu au spéculos ........................................................................................................................... 6,00 € mousse au chocolat blanc ........................................................................................................6,00 € crumble pommes et abricots .................................................................................................6,00 € soupe de toblerone, poire et pain d’épice ........................................................6,50 € farandole de glace ...............................................................................................................................5,50 € café gourmand ..............................................................................................................................................6,50 €
StartEr
appetizer platter ............................................................................................................................................ 5,00 € grilled aubergines rolled with goat’s cheese ............................................7,50 € tiger prawns in lemon and coriander tapas ......................................................8,00 € caesar salad à la plancha ...............................................................................................................9,00 € goat’s cheese, apple and honey salad .........................................................................9,50 € penne and pesto salad, olive oil and italian ham ........................................7,50 € homemade foie gras and fig jam..........................................................................................12,00 € carpaccio of scallops.........................................................................................................................11,50 €
All our salads may be served as a main course for an extra 4 euros.
DISHES frOM OvEr HErE...
from the land thin slices of turkey and foie gras, rigate penne ..............................12,50 € chicken and maroilles cheese tagliatelle .......................................................11,00 € the classic thick cut beef steak, choice of sauces..........................15,00 € rib steak. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,50 €
from the sea salmon back steak and lemon sauce ..........................................................................15,00 € provençale style marinated tuna ...................................................................................16,00 €
DISHES frOM ElSEwHErE...
from the land trio of tiger prawns, beef and chicken kebabs, satay sauce .....................16,00 € saltimbocca alla romana ...............................................................................................................16,00 € duo of beef and chicken in red curry ......................................................................15,00 € fazoletti of duck, mushrooms and foie gras sauce.........................16,00 € tandoori chicken fillet ..................................................................................................................... 14,00 €
from the sea tagliatelle with scampi, garlic cream sauce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 € fricassée of tiger prawns in red curry and coconut sauce ......................16,00 € scallops in vanilla ......................................................................................................................................19,00 €
All dishes may be served with tagliatelle, penne, rice, gratin dauphinois, wedge style fried potatoes or seasonal vegetables. Choice of sauces : Pepper, mushrooms, maroilles cheese, cream of garlic and foie gras.
DESSErtS
chocolate brioche toastie and white chocolate ice-cream ...........................5,50 € cheese platter ......................................................................................................................................................5,50 € chocolate fondant cake and light custard sauce.................................5,50 € spéculoos tiramisu ........................................................................................................................................6,00 € white chocolate mousse ....................................................................................................................6,00 € apple and apricot crumble...............................................................................................................6,00 € toblerone soup, pear and ginger bread....................................................................6,50 € ice-cream medley ...............................................................................................................................................5,50 € coffee and delicassies. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6,50 €
EntrEES
tarte de saison................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € soupe de saison............................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € pain à l’ail et sa garniture..........................................................................................................................................................................................................................................4,50 € salade de chèvre..................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 € tartare de saumon..........................................................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
SalaDES
salade poulet Salade, poulet, tomate, parmesan, oignons frits.............................................................9,90 € salade de chèvre chaud,
Salade, tomate, chèvre sur croûton, miel, lardons.........................................................................................................................................................9,90 €
salade de la mer
Salade, tomate, cœur de palmier, tartare de saumon, toast................................................................................................. 10,50 € salade popote, Pâtes, tomate cerise, jambon cru, parmesan, basilic, velours de balsamique....................................................................................................................................................................................... 10,50 €
platS
bruschetta base crème de fromage et coulis de tomate /servi avec salade viande hachée /tomate fraiche, viande hachée, mozzarella.................................................................................8,90 € simple /tomate fraiche, mozzarella...........................................................................................................................................................................................................................6,50 € poulet /tomate fraiche, poulet, mozzarella................................................................................................................................................................................8,90 € reine /tomate fraiche, jambon blanc, champignon, mozzarella...........................................................................8,30 € chèvre et jambon cru /tomate fraiche, jambon cru, chèvre, mozzarella.......................8,90 € 3 fromages /tomate fraiche, chèvre, gorgonzola, mozzarella.............................................................................8,90 € soupe de saison /servi avec pain grillé gratiné et salade...............................................................................................5,90 € brochette de poulet mariné /servi avec semoule et purée de betteraves..... 11,90 € sandwich club chaud /servi avec frite et salade....................................................................................................................................8,90 € tarte de saison /servi avec frites et salade.....................................................................................................................................................................6,50 € escalope de veau panée /servi avec frites et ratatouille........................................................................................ 12,50 € brochette de rumsteak* /servie avec sa sauce gribiche........................................................................ 13,50 € pavé de saumon sauce moutarde /servi avec riz et ratatouille............................................9,50 € mac popote* /servi avec frites et salade.............................................................................................................................................................................. 11,90 € fauX filet* sauce au poivre /servi avec frites et salade............................................................................ 12,50 €
DESSErtS
yaourt..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................2,90 € tarte auX pommes de martine.....................................................................................................................................................................................................................4,50 € tarte à la bière.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € coupe glacée
Vanille, fruits frais, meringue, coulis de fruits rouges et chantilly...................................................................................5,50 € gâteau moelleuX au chocolat..............................................................................................................................................................................................................4,50 € gâteau moelleuX au chocolat blanc et spéculos............................................................................4,50 € crème brulée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € brochette de fruits et son chocolat fondu.............................................................................................................4,50 € café gourmand...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
nOS fOrMUlES
plat du jour + boisson 25cl consulter la suggestion soupe + tarte de saison..........................................................................................................................................................................................................................................................9,90 € mac popote + boisson 25cl................................................................................................................................................................................................................................. 13,30 €
lE brUnCH (le dimanche uniquement) buffet brunch à volonté................................................................................................................................................................................... 18,50 €/personne
StartErS
seasonal pie ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € seasonal soup....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € garlic bread and garnish...........................................................................................................................................................................................................................................4,50 € goat’s cheese salad................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 € salmon tartare .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,00 €
SalaDS
chicken salad
lettuce, chicken, tomatoes, parmesan, fried onionss...........................................................................................................................................9,90 €
warm goat’s cheese salad
lettuce, tomatoes, goat’s cheese on croûton, honey, diced bacon....................................................................9,90 €
seaside salad
lettuce, tomatoes, palm tree hearts, salmon tartare, toast............................................................................................................ 10,50 €
popote salad
Pasta, cherry tomatoes, raw ham, parmesan, basil, balsamic dressing................................. 10,50 €
MaIn COUrSES
bruschetta cheesy cream base and tomato coulis /served with salad minced meat /fresh tomatoes, minced meat, mozzarella......................................................................................................8,90 € simple /fresh tomatoes, mozzarella........................................................................................................................................................................................................................6,50 € chicken /fresh tomatoes, chicken, mozzarella...............................................................................................................................................................8,90 € reine /fresh tomatoes, ham, mushrooms, mozzarella..............................................................................................................................8,30 € goat’s cheese and raw ham fresh tomatoes, raw ham, goat’s cheese, mozzarella...........8,90 € 3 cheeses /fresh tomatoes, goat’s cheese, gorgonzola, mozzarella................................................8,90 € seasonal soup /served with cheese on toast and salad.............................................................................................5,90 € marinated chicken kebab /served with couscous and beetroot mash.... 11,90 € hot club sandwich /served with chips and salad..........................................................................................................................8,90 € seasonal pie /served with chips and salad...................................................................................................................................................................6,50 € breaded veal escalope /served with chips and ratatouille.........................................................................12,50 rumpsteak kebab* /served with gribiche sauce .................................................................................................................................. 13,50 € salmon steak mustard sauce /served with rice and ratatouille...........................................9,50 € mac popote* /served with chips and salad...................................................................................................................................................................... 11,90 € sirloin* pepper sauce /served with chips and salad.................................................................................................. 12,50 €
DESSErtS
yogurt........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................2,90 € martine’s apple pie..........................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € beer tart.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € icecream
Vanilla, fresh fruits, meringue, red fruit coulis and whipped cream......................................................................5,50 € moist chocolate cake....................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € moist white chocolate and spéculos cake..........................................................................................................................4,50 € crème brulée............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4,50 € fruit kebab and melted chocolate.................................................................................................................................................................................4,50 € coffee and mini desserts.............................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
SEt MEnUS
dish of the day + 25cl drink refer to suggestion soup + seasonal pie....................................................................................................................................................................................................................................................................................9,90 € mac popote + 25cl drink.................................................................................................................................................................................................................................................. 13,30 €
brUnCH (sundays only) all you can brunch buffet........................................................................................................................................................................................18,50 €/person
tapaS ESSEntIEllES..............................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
tostada de queso, Toast au fromage manchego et thym ensaladilla rusa, Salade russe patatas aïoli, Pommes de terre à la sauce aïoli maison calamares a la romana, Beignets de calamars tortilla, omelette Espagnole manchego rebozado,Beignets de fromage costillas de cerdo asadas al horno, Travers de porc habas con jamón, Fèves au jambon pimientos del piquillo rellenos de atún0, Poivrons farcis au thon sofrito, Mélange de poivrons et tomates
tapaS traDItIOnnEllES.....................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
croquetas de jamón serrano, Croquettes de jambon serrano repollo estofado, Feuille de chou farcie à l’agneau pan con tomate y jamón serrano, Toast à la tomate et au jambon serrano croquetas de atún, Croquettes de thon, poivrons verts chorizo caliente al vino blanco, Chorizo frit au vin blanc fabada asturiana, Haricots à l’asturienne (chorizo, morcilla) ración de mejillones rellenos, Portion de moules farcies pan rico, Sandwich façon pain perdu avec jambon et crabe
tapaS aUDaCIEUSES...................................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
pimientos rellenos de bacalao con miel de caña
Poivrons farcis à la morue avec un filet de miel de sucre de canne flamenquines, Rouleaux Cordouans (escalope de dinde farcie au jambon serrano, fromage et olive verte) berenjenas al estilo alpujarra Aubergines farcies pincho frio de puerros, salmón Toast froid de poireau, saumon, œufs de truite hojaldre de morcilla con su manzana, Feuilleté de boudin noir et de pomme pinchos de ensalada agazpachada con jamón,
Toast de salade de gaspacho au jambon
pincho frio de endivias con roquefort, pera y jamón
Toast froid d’endives au roquefort, poire et jambon
lES SalaDES
ensalada del sol, Salade, tomates, jambon serrano,
concombre, poivrons, olives, copeaux de manchego.............................................................................................................................. 12,00 € ensaladilla rusa, Salade russe : salade, tomates, œuf dur,
pommes de terre, thon, olives, mayonnaise .............................................................................................................................................................................. 11,00 €
lES platS
paella de mariscos (min 2 pers.) Paella fruits de mer et viande ............................................. 18,00 € paletilla de cordero (min 2 pers.) Epaule d’agneau de lait............................................................. 18,00 € paella de fidéo (min 2 pers.) Paella fruits de mer avec des pâtes ....................................... 16,00 € costillas de cerdo asadas al horno, Travers de porc.................................................................. 12,00 € fabada asturiana Haricots à l’asturienne (chorizo, morcilla)..................................................................... 13,00 € bacalao con crema de piquillo, Pavé de morue à la crème de piquillo............. 13,00 €
DESSErtS
crema catalana Crème brûlée à la mandarine et à la cannelle................................................................5,50 €
pastel de chocolate Fondant au chocolat servi tiède avec crème anglaise....................5,50 €
turrón Nougat espagnol servi en assortiment............................................................................................................................................................5,50 €
tarta de la casa Tarte fine frangipane, pomme, une boule vanille................................................5,50 €
manchego seco Fromage............................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
turrón helado « las tapas » Glace au turron maison.................................................................................................5,50 €
please ask us for a suggestion of tapas
tapaS ESSEntIal.........................................................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
tostada de queso, Toast with manchego cheese and thyme ensaladilla rusa, Russian salad patatas aïoli, Potatoes in homemade aioli sauce calamares a la romana, Calamari fritters tortilla, Spanish omelette manchego rebozado, Cheese fritters costillas de cerdo asadas al horno, Pork ribs habas con jamón, Broad beans with ham pimientos del piquillo rellenos de atún0, Peppers stuffed with tuna sofrito, Peppers and tomatoes
tapaS traDItIOnnal...............................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
croquetas de jamón serrano, Serrano ham croquettes repollo estofado, Cabbage leaf stuffed with lamb pan con tomate y jamón serrano, Toast with serrano ham and tomato croquetas de atún, Tuna croquettes and green peppers chorizo caliente al vino blanco, Fried chorizo white wine fabada asturiana, Asturian style beans (chorizo, morcilla) ración de mejillones rellenos, Portion of stuffed mussels pan rico, French toast style sandwich with ham and crab
tapaS bOlD................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................3,00 €
pimientos rellenos de bacalao con miel de caña
Peppers stuffed with salt dried cod and can sugar honey flamenquines, Cordovan rolls (turkey escalope stuffed with Serrano ham, cheese and green olives) berenjenas al estilo alpujarra Stuffed aubergines pincho frio de puerros, salmón Cold leak toast, salmon, trout’s roe hojaldre de morcilla con su manzana, Layers of black pudding and apple pinchos de ensalada agazpachada con jamón,
Gazpacho salad toast with ham
pincho frio de endivias con roquefort, pera y jamón
Cold endive and Roquefort toast, pear and ham
SalaDS
ensalada del sol, Lettuce, tomatoes, serrano ham,
cucumber, peppers, olives, manchego shavings..................................................................................................................................................... 12,00 € ensaladilla rusa, Russian salad: lettuce, tomatoes,
hard boiled eggs, potatoes, tuna, olives, mayonnaise .......................................................................................................................... 11,00 €
MaIn COUrSES
paella de mariscos (min 2 pers.) Seafood and meat paella ................................................................. 18,00 €
paletilla de cordero (min 2 pers.) Suckling lamb shoulder.............................................................. 18,00 €
paella de fidéo (min 2 pers.) Seafood paella with pasta ........................................................................................ 16,00 €
costillas de cerdo asadas al horno, Pork ribs...................................................................................................... 12,00 €
fabada asturiana Asturian style beans (chorizo, morcilla)............................................................................... 13,00 €
bacalao con crema de piquillo, Cod steak with piquillo cream.................................................. 13,00 €
DESSErtS
crema catalana ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
pastel de chocolate..............................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
turrón......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
tarta de la casa.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
manchego seco..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................5,50 €
turrón helado « las tapas »..............................................................................................................................................................................................................................5,50 €
lES EntrEES
pressé de queue de bœuf et foie gras,
Confit d’oignons et aubergines, vinaigre de Calabre à la figue................................................................................ 13,00 €
céviche de lotte au citron et curry, salade d’asperges vertes et parmesan.......................................................................................................................................... 14,00 €
nage de morilles au lait de parmesan...................................................................................................................................................... 15,00 €
tartinade de thon confit par nos soins,
Salade de courgettes à l’huile d’olive et citron..................................................................................................................................................................... 13,00 €
lES platS
magret de canard du sud ouest,
Poêlée de girolles et foie gras chaud................................................................................................................................................................................................................... 24,00 €
st pierre rôti, fine purée de topinambour,
Vinaigrette tiède au chorizo Ibérico............................................................................................................................................................................................................................ 24,00 €
filet d’agneau rôti,
Pomme de terre de Noirmoutiers et artichaut à la sobrassada de Mallorca................................................................................................................................................................................................ 23,00 €
lotte rôtie au thym frais,
Carbonara de spaghetti à la truffe et asperges................................................................................................................................................................ 23,00 €
lES DESSErtS gOUrManDS...........................................................................................................................................................................................................9,00 €
millefeuille au caramel
« souvenir de Bretagne »
mi cuit chocolat noir « weiss »
et sa soupe froide Cacao et praliné
tartelette au fromage blanc fraises et framboises fraîches,
ovaline glacée au nougat de Montélimar coulis de rhubarbe
giboulée de cerises bigareau,
coulis de griotte et glace Maison à la vanille de Tahiti
StartErS
pressed layers of oXtail and foie gras,
Onion confit and aubergines, fig Calabre vinegar.................................................................................................................................................. 13,00 €
burbot marinade with lemon and curry,
Green asparagus salad and parmesan...................................................................................................................................................................................................... 14,00 €
Morels in milky parmesan............................................................................................................................................................................................................................................................................. 15,00 €
homemade confit tuna spread,
Courgette salad with olive oil and lemon.................................................................................................................................................................................................. 13,00 €
MaIn COUrSES
duck breast from the south west,
Panfried chanterelles and hot foie gras........................................................................................................................................................................................................ 24,00 €
roasted john dory, smoothly mashed Jerusalem artichoke, Warm dressing with Ibérico chorizo.......................................................................................................................................................................................................................... 24,00 €
roasted lamb fillet,
Noirmoutiers potatoes and artichokes with Majorca sobrassada............................................................................................................................................................................................................................................................................... 23,00 €
roasted burbot with fresh thyme,
Spaghetti Carbonara with truffles and asparagus................................................................................................................................................... 23,00 €
gOUrMEt DESSErtS .............................................................................................................................................................................................................................................................9,00 €
caramel and puff pastry slice
« memory from Brittany »
dark chocolate micuit « weiss »
and chilled cocoa and praline soup
fromage blanc, fresh strawberries ans raspberries tartlet,
iced Montélimar nougat oval and rhubarb coulis
bigareau cherries,
griotte cheery coulis and homemade Tahiti vanilla icecream
lES EntrEES
rouget barbet et son panaché de légumes de saison............................................. 18,00 € foie gras poêlé et ses Asperges Fondantes, Jus Tranché............................................................................. 17,00 € tranche de foie gras mi-cuit fait maison
Compotée de mangue au piment d’ espelette.................................................................................................................................................................... 16,00 €
langoustines bardées juste saisies,
crémeux de chou fleur sur jus vert................................................................................................................................................................................................................................ 19,00 €
fraicheur de tourteauX auX tomates confites,
Purée d’Avocat, Croustille au Pavot........................................................................................................................................................................................................................... 18,00 €
salade folle auX foie gras et caille confite,
Vinaigrette aux Vieux Pedro Ximenez.................................................................................................................................................................................................................. 19,00 €
lES platS
sole en filet de nos côtes,
Orecchiette et ses petits légumes................................................................................................................................................................................................................................... 28,00 € filet de lotte en tournedos à la pancetta ibérique........................................................... 24,00 € dos de bar poêlé,
Artichaut Poivrade à la Barigoule et Amandes.................................................................................................................................................................... 26,00 €
ris de veau braisé au sautoir,
Purée de Charlottes à L’ancienne , Mini Légumes Fondants............................................................................................. 28,00 € filet de bœuf en Tournedos Façon Rossini et sa Galette Vonassienne............................................................................................................................................................................................. 28,00 €
pluma ibérique juste saisie,
Sauce Bordelaise, Quelques Légumes........................................................................................................................................................................................................ 24,00 €
noisette d’agneau cuit à basse température,
Gnocchi et Mange-Tout au jus Corsé.................................................................................................................................................................................................................. 26,00 €
SUCrErIES
l’’assiette de fromages.............................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €
l’assiette gourmande ............................................................................................................................................................................................................................................................. 10,00 €
biscuit mi cuit chaud au chocolat ....................................................................................................................................................................................9,00 € coque en chocolat noir et sa mousse légère au lait,
bananes caramélisées..................................................................................................................................................................................................................................................................................................9,00 € fraise gariguette, Glace Vanille et Vinaigre Balsamique.......................................................................................9,00 € biscuit noisettes, Tendre au crémeux de Caramel........................................................................................................................9,00 € congolais et sa douceur d’ananas au gingembre...............................................................................9,00 €
StartErS
goatfish and seasonal vegetables....................................................................................................................................................................... 18,00 € panfried foie gras and melt in the mouth asparagus, seasoned gravy .................... 17,00 € slice of micuit homemade foie gras,
mango compote with espelette chillis............................................................................................................................................................................................................. 16,00 € seared langoustines wrapped in bacon, creamy cauliflower on a green gravy.................................................................................................................................................................................................................... 19,00 € rrefreshing crab with confit tomatoes,
avocado purée, poppyseed crisp............................................................................................................................................................................................................................... 18,00 €
crazy salad with foie gras and confit quails,
Vieux Pedro Ximenez dressing.................................................................................................................................................................................................................................................. 19,00 €
MaIn COUrSES
fillet of sole from our shores,
Orecchiette and baby vegetables ............................................................................................................................................................................................................................... 28,00 €
tournedos of bu rbot fillet with Iberian pancetta................................................................................................ 24,00 € panfried sea bass steak ,
artichokes, Barigoule pepper and almond vinaigrette........................................................................................................................... 26,00 €
calfsweetbread braised in a sautéing pan ,
traditionnal charlotte potatoes mash , melt in the mouth baby vegetables........................ 28,00 €
tournedos of beef fillet,
Rossini style and Vonassienne galette............................................................................................................................................................................................................. 28,00 €
seared iberian pluma ,
bordelaise sauce , vegetables................................................................................................................................................................................................................................................. 24,00 €
bonelesse rolled fillet of lamb ,
cooked at a low temperature, Gnocchi and Mange-Touts in strong gravy......................... 26,00 €
SwEEtS
cheese platter.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................8,00 €
assortment of mini desserts............................................................................................................................................................................................................. 10,00 €
micuit warm chocolate biscuit...........................................................................................................................................................................................................9,00 € dark chocolate shell
and light milk chocolate mousse, caramelised bananas .....................................................................................................................9,00 € gariguette strawberries ; vanilla icecream, balsamic vinegar ........................................9,00 € hazelnut biscuit , moist with soft caramel .....................................................................................................................9,00 € congolais cookie and sweet gingered pineapple...............................................................................9,00 €
la CartE rEgIOnalE DES MEtS DU bUZZ
Nos entrées du ch’Nord............................................................................................................................................................................................................................................................................................6,90 €
croquettes de fromage sur lit de salade verte tarte de maroilles de ma mère salade pissenlits et croustillants au vieuX lille velouté de chicons terrine de foie gras de canard
et sel de Guérande servi avec des toasts grillés et sa confiture de figues.
lES platS traDItIOnnElS DU CH’nOrD
carbonade flamande à la bière ambrée
et pain d’épice servie avec des frites maison......................................................................................................................................................................... 14,40 €
gratin de chicons au jambon et maroilles
servi avec des frites maison................................................................................................................................................................................................................................................................. 13,60 €
blanquette de saint pierre et de hénons............................................................................................................................. 14,80 €
asperges flamandes..................................................................................................................................................................................................................................................................... 13,60 € waterzooï de poissons
(cabillaud et saumon) et ses pommes de terre vapeur ...................................................................................................................... 16,10 €
croquettes de crevettes grises d’ostende et salade verte,
servi avec des frites maison................................................................................................................................................................................................................................................................. 14,80 €
nOS planCHES
planche de 4 fromages du ch’ti ....................................................................................................................................................................................................8,50 € accompagnés de salade et de confiture de rhubarbe (tome de Cambrai, tome du Quesnoy, Maroilles….selon marché)
nOS DESSErtS DU CH’nOrD
crème brûlée à la vanille et à la cassonade...............................................................................................................6,80 €
tarte à la rhubarbe de ma mère...................................................................................................................................................................................................7,10 €
tarte à la cassonnade.................................................................................................................................................................................................................................................................6,80 € gaufre de liège au sucre
servi avec une boule de glace spéculos........................................................................................................................................................................................................7,50 €
crumble à la rhubarbe et sa fondue de fraises
avec une boule de glace vanille...................................................................................................................................................................................................................................................8,50 € la glace du ch’ti (glace chicorée, glace spéculos) avec chantilly et chocolat chaud................................................................................................................................................................................................................................................6,80 €
le sorbet du chti (sorbet fleur de bière,
sorbet houlle de genièvre) et eau vie de genièvre.........................................................................................................................................................7,50 €
Cordialement vôtre. Xavier Melon
rEgIOnal MEnU Of bUZZ’S DISHES
Our northern starters .........................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,90 €
cheese croquettes on a bed of green salad maroilles tart from my mother’s recipe dandelion salad and vieuX lille cheese crisps cream of endive soup duck foie gras terrine
and Guérande salt served with toast and fig jam
traDItIOnnal DISHES frOM tHE nOrtH
carbonade flamande
with ambrée beer and ginger bread, served with homemade chips..................................................... 14,40 €
endive bake with ham
and Maroilles cheese served with homemade chips.................................................................................................................................... 13,60 €
john dory blanquette and hénons........................................................................................................................................................................ 14,80 €
flamish asparagus................................................................................................................................................................................................................................................................................... 13,60 € fish waterzooï
(cod and salmon) with steamed potatoes ..................................................................................................................................................................................... 16,10 €
ostende grey prawn croquettes
and green salad, served with homemade chips ........................................................................................................................................................ 14,80 €
anD OUr plattErS
platter of 4 ch’ti cheeses .......................................................................................................................................................................................................................................8,50 € served with salad and rhubarb jam (tome de Cambrai, tome du Quesnoy, Maroilles….depending on market)
OUr DESSErtS frOM tHE nOrtH
crème brûlée with vanilla and brown sugar.............................................................................................................6,80 €
rhubarb pie from my mother’s recipe ..........................................................................................................................................................7,10 €
brown sugar pie........................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,80 € liège sugar waffle served
with spéculos icecream..............................................................................................................................................................................................................................................................................................7,50 €
rhubard crumble and strawberry fondue
with vanilla icecream.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................8,50 € ch’ti icecream (chicoree icecream, spéculos icecream) with whipped cream and warm chocolate................................................................................................................................................................................................6,80 €
chti sorbet (fleur de bière sorbet,
houlle de genièvre sorbet) and eau de vie de genièvre sorbet.........................................................................................7,50 €
Enjoy Xavier Melon
EntréES
ravioles de homard auX girolles, emulsion au jus de Carapace..... 28,00 € intercalé de tourteau, Salade de Légumes Croquants et Crème d’Avocat................................................................. 24,00 € bœuf mariné, Vinaigrette aux Pignons de Pin, Oignons Cebettes et Parmesan, Servi sur une Foccaccia............................................... 24,00 € pavé de thon rouge mi-cuit, Marinière de Légumes.............................................. 22,00 € langoustines juste saisies, Macaronis Farcis aux Herbes......................................................................................................................... 24,00 €
platS Suggestion du Chef (Selon Arrivage du Marché)
tronçon de lotte, Servi dans sa Soupe de Poissons, Fenouils et Tomates Confites............................... 29.00 € blanc de turbot, Pommes de Terre Ratte, Tapées au Parmesan et au Thym, Jus de Poulet Rôti............................................................. 40.00 € pièce de bœuf au Basilic et aux Olives, Piadina de Tomates au Parmesan ............................................. 31.00 € homard cuit au sautoir, Ravioles de Tomate, Vinaigrette aux Pignons de Pin et Courgettes ................................................................................ 35.00 € blanc de st pierre, Petits Légumes à la Coriandre et aux Zestes de Citron, Jus de Barigoule......................................................................................... 33.00 €
frOMagE & DESSErtS
assiette de fromages affinés.....................................................................................................8,00 €
biscuit chocolat noisettes ganache gianduja.......................................... 10,00 €
déclinaison autour des agrumes...................................................................................... 10,00 € poêlée de pommes sur sablé breton, Tuile Craquante, Emulsion Caramel......................................................................................................... 10,00 € tuile craquante auX fraises Crème Diplomate à la Vanille Bourbon, Servie avec sa Crème Glacée................ 10,00 €
a COMManDEr En DébUt DE rEpaS
baba au rhum de mr jean .....................................................................................................................8,00 € pampero (venezuela) ....................................................................................................................................2,00 € reimonenq (guadeloupe)......................................................................................................................3,00 € clément (martinique ....................................................................................................................................4,00 €
StartEr
lobster and chanterelle ravioli, Shell Stock Gravy .................................... 28,00 € crab, sandwich style, Crunchy Vegetable Salad and Creamed Avocado................................................................... 24,00 € marinated beef pine nut dressing Spring Onions and Parmesan, Served on Foccaccia............................................................. 24,00 € micuit red tuna thick steak, Marinière of Vegetables........................................ 22,00 € seared langoustines, Macaronis Stuffed with Aromatic Herbs............................................................................................... 24,00 €
MaIn COUrSE Chef’s Suggestion (Depending on Delivery from Market)
section of burbot, Served in Fish Soup Fennel and confit tomatoes........................................................................ 29.00 € white fillet of turbot Ratte Potatoes in Parmesan and Thyme Roast Chicken Gravy .................................... 40.00 € beef cut with basil and olives Tomato and Parmesan Piadina..................................................................................................................... 31.00 € sautéed lobster, tomato ravioli, Pine nut Dressing and Courgettes............................................................................................................. 35.00 € white fillet ofjohn dory, Baby Vegetables in Coriander et aux Zestes de Citron, Barigoule Gravy........... 33.00 €
CHEESE & DESSErtS
mature cheese selection ..................................................................................................................8,00 € chocolate biscuit hazelnuts gianduja ganache .................................... 10,00 € variation of desserts on a theme of citrus.................................................... 10,00 € panfried apples on brittany shortbread, Crispy Thin, Caramel Sauce............................................................................................................................ 10,00 € strawberry crispy thin Bourbon Vanilla Diplomate Cream, Served with Icecream ................................................ 10,00 €
tO bE OrDErED bEfOrE MEal
mr jean’s rhum baba ..................................................................................................................................8,00 € pampero (venezuela) ....................................................................................................................................2,00 € reimonenq (guadeloupe)......................................................................................................................3,00 € clément (martinique ....................................................................................................................................4,00 €
lE MIDI Mardi au Vendredi entrée plat dessert..............................................................................................................................20,00 € entrée plat ou plat dessert ..................................................................................................16,00 € plat .....................................................................................................................................................................................11,00 €
+ ardoise de salades l’été
Nouvelle carte toutes les semaines
Et l’été rEtrOUvEZ nOtrE CartE DES SalaDES
salade biquette ...........................................................................................................................................12,00 € salade italienne ...........................................................................................................................................13,00 € salade perle des neiges ...............................................................................................................14,00 € salade césar ....................................................................................................................................................13,00 €
lE SOIr Jeudi au Samedi
nouvelle carte / nouvelle formule
Le chef vous propose 3 entrée/3plats/3 desserts Entrée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 € Plat ........................................................................................................................................................................................13,00 € Dessert .................................................................................................................................................................................6,00 € ou en formule Entrée/Plat/Dessert............................................................................................................25,00 €
ou carte des incontournables
EntréES
Saisie de Noix de St Jacques, en Robe Blanche ....................................................................12,00 € Foie gras poêlé façon brûlée, et sa brioche dorée ................................................................14,00 € Tartare de saison aux 2 saumons ...........................................................................................................11,00 €
platS
Filet de Daurade, à sa façon Thaï, et sa julienne du soleil ..............................................19,00 € Carré d’Agneau, parfum de Provence.................................................................................................19,00 € Morceau du Boucher version du moment ......................................................................................16,00 € Eventail de Gambas et son jus anisé ..................................................................................................20,00 €
DESSErtS
Le café et ses délicatesses sucrées .......................................................................................................7,50 € Trilogie de chocolat ..................................................................................................................................................7,00 € Fruits et bonbons dans tous leurs états et son chocolat chaud maison ...............7,00 €
The suggested dishes are but a taste of our chef’s know-how : the menu is always changing, following his inspiration and the delivery of fresh produce. Thank you for your understanding.
lUnCH tIME Tuesday to Friday starter, main course, dessert ........................................................................................20,00 € starter, main or main, dessert ........................................................................................... 16,0 € main course .....................................................................................................................................................11,00 €
+ salad specials in the summer
New menu every week
In tHE SUMMEr, DISCOvEr OUr SalaD MEnU
salade biquette .............................................................................................................................................12,00 €
italian salad .......................................................................................................................................................13,00 €
salade perle des neiges.................................................................................................................14,00 €
caesar salad ......................................................................................................................................................13,00 €
EvEnIngS from Thursday to saturday
new menu / new set menu
The chef suggests 3 starters/3 main courses/3 desserts Starter .....................................................................................................................................................................................7,00 €
Main course . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,00 € Dessert .................................................................................................................................................................................6,00 € ou en formule Starter/Main course/Dessert.....................................................................................25,00 €
or the must try menu
StartEr
Seared scallops in white sauce..................................................................................................................12,00 € Brulée style panfried foie gras, golden brioche..........................................................................14,00 € Seasonal tartare with salmon prepared 2 ways .........................................................................11,00 €
MaIn COUrSE
Sea bream fillet, Thaï style, and summer vegetable julienne.........................................19,00 € Rack of lamb, flavours from Provence.................................................................................................19,00 € Butcher’s meat cut, preparation of the moment..........................................................................16,00 € Fan of tiger prawns and aniseed juice.................................................................................................20,00 €
DESSErtS
Coffee and sweet delicacies............................................................................................................................7,50 € Trilogy of chocolat .......................................................................................................................................................7,00 € Fruit and sweets get into a state and homemade hot chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00 €
EntrEES
les croquettes de crevettes grises sur salade................................................................................8,00 € le jambon cru san daniele , tomates sechees............................................................................................................9,00 € le saumon fume maison et mangue...................................................................................................................................................................................9,00 € la cassolette de gros gris de comines auX legumes................................................ 11,00 € la fricassee d’ecrevisses en feuillete au foie gras...................................................... 12,00 € le foie gras de canard maison, pain d’epices.......................................................................................................... 11,00 € le tartare d’espadon au chorizo et agrume...................................................................................................................9,00 € le persille de volaille , chutney de betteraves.........................................................................................8,00 € l’œuf poche en salade toute verte..............................................................................................................................................................................7,00 € la mozzarella di bufala.................................................................................................................................................................................................................................................. 10,00 €
tartInES OEUf Et SalaDE
la tartine campagnarde........................................................................................................................................................................................................................................................9,00 € la tartine auX legumes........................................................................................................................................................................................................................................................ 10,00 € la tartine auX trois fromages........................................................................................................................................................................................................ 11,00 € la tartine au saumon fume .............................................................................................................................................................................................................................. 12,00 € l’omelette gratinee du paradoXe .................................................................................................................................................................................. 10,00 € la salade de legumes poeles et poissons fumes............................................................................. 12,00 € la salade de chevre chaud sur toast.............................................................................................................................................................9,50 € la salade de gambas........................................................................................................................................................................................................................................................................ 14,00 € la salade paradoXe.............................................................................................................................................................................................................................................................................. 11,00 €
platS
le tartare de boeuf prepare, frites.................................................................................................................................................................. 13,00 € la carbonade de boeuf a la flamande.................................................................................................................................................... 13,00 € le pave de rumsteck au poivre vert ................................................................................................................................................................. 15,00 € la blanquette de veau a l’ancienne........................................................................................................................................................................ 15,00 € le filet de saint pierre auX saveurs du jardin............................................................................................... 18,00 € les queues de gambas poelees au thym et tagliatelles.................................. 18,00 € le pave de saumon au beurre blanc et amandes grillees....................... 13,00 € la terrine de potjevleisch auX epices a la biere du duc ........................... 14,00 € le waterzoï de saint jacques au parfum de vanille............................................................... 20,00 € les croquettes de crevettes grises «double », salade et frites ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 16,00 € les mignons de porc a la creme de maroilles................................................................................................ 15,00 € la cuisse de canard grillee au fumet de cepes....................................................................................... 14,00 € le supreme de volaille farci auX petits legumes......................................................................... 13,00 € les ris de veau braises a la grappa ..................................................................................................................................................................... 22,00 € la souris d’agneau confite a l’huile d’olive et miel, legumes......................................................... 22,00 €
DESSErtS
le pave flamand auX brisures de speculoos..................................................................................................................6,00 € le cheese cake du paradoXe...........................................................................................................................................................................................................................6,00 € le tiramisu du paradoXe........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 € la creme brulee a la vergeoise.....................................................................................................................................................................................................5,50 € la mousse au chocolat noir............................................................................................................................................................................................................................5,50 € la dame blanche ou dame noire ....................................................................................................................................................................................................6,00 € la dame tres blanche ou dame paradoXe..........................................................................................................................................6,00 € la tarte des demoiselles tatin..............................................................................................................................................................................................................6,50 € le nougat glace maison.........................................................................................................................................................................................................................................................6,00 € l’ile flottante au coulis de framboise..........................................................................................................................................................5,00 € les profiteroles, glace vanille et chocolat chaud................................................................6,50 € le colonel a la vodka ou au genievre.............................................................................................................................................................6,50 €
StartErS
grey shrimp croquettes on salad.................................................................................................................................................................................8,00 € san daniele raw ham, sun dried tomatoes....................................................................................................................................9,00 € homesmoked salmon and mango...............................................................................................................................................................................................9,00 € comines snails cassolette with vegetables.......................................................................................................... 11,00 € crayfish fricassée in puff pastry with foie gras.......................................................................... 12,00 € homemade duck foie gras, gingerbread..................................................................................................................................... 11,00 € swordfish tartare with chorizo and citrus fruit..............................................................................9,00 € poultry with chopped parsley, beetroot chutney........................................................................8,00 € poached egg with green salad........................................................................................................................................................................................................7,00 € mozzarella di bufala.................................................................................................................................................................................................................................................................... 10,00 €
OpEn SanDwICHES Egg anD SalaD
country open sandwich......................................................................................................................................................................................................................................................9,00 € vegetable open sandwich.................................................................................................................................................................................................................................... 10,00 € three cheeses open sandwich..................................................................................................................................................................................................... 11,00 € smoked salmon open sandwich................................................................................................................................................................................................ 12,00 € paradoXe’s oven browned omelette gratinee................................................................................................ 10,00 € panfried vegetables salad and smoked fish............................................................................................................ 12,00 € warm goat’s cheese salad on toast.........................................................................................................................................................................9,50 € tiger prawn salad..................................................................................................................................................................................................................................................................................... 14,00 € paradoXe salad........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 11,00 €
MaIn COUrSES
prepared beef tartare, chips.............................................................................................................................................................................................................. 13,00 € flamish beef carbonade.............................................................................................................................................................................................................................................. 13,00 € rumpsteak with green peppercorns........................................................................................................................................................... 15,00 € traditionnal style veal blanquette............................................................................................................................................................... 15,00 € john dory fillet with flavours from the garden......................................................................... 18,00 € panfried tiger prawns with thyme and tagliatelle.................................................................. 18,00 € salmon steak in beurre blanc sauce and grilled almonds.......... 13,00 € potjevleisch terrine with spices and bière du duc (beer)................... 14,00 € scallop waterzoï with vanilla........................................................................................................................................................................................................ 20,00 € “double” grey shrimp croquettes, salad and chips........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 16,00 € pork fillet mignon with maroilles cream............................................................................................................................ 15,00 € grilled duck leg with boletus aroma..................................................................................................................................................... 14,00 € poultry suprËme stuffed with baby vegetables............................................................................... 13,00 € calf sweetbread braised in grappa................................................................................................................................................................... 22,00 € lamb knuckle-end confit with olive oil and honey, vegetables.............................................. 22,00 €
DESSErtS
pavé flamand with spéculoos chips..........................................................................................................................................................................6,00 € paradoXe’s cheese cake.......................................................................................................................................................................................................................................................6,00 € paradoXe’s tiramisu....................................................................................................................................................................................................................................................................................6,00 € crème brûlée with brown sugar............................................................................................................................................................................................5,50 € dark chocolate mousse......................................................................................................................................................................................................................................................5,50 € dame blanche (vanilla sundae)or dame noire .........................................................................................................6,00 € dame tres blanche or dame paradoXe............................................................................................................................................................6,00 € tarte tatin...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................6,50 € homamade iced nouga....................................................................................................................................................................................................................................................................6,00 € floatting island with raspberry coulis..............................................................................................................................................5,00 € profiteroles, vanilla icecream and warm chocolate......................................................6,50 € vodka or genievre « colonel » sundae ...................................................................................................................................................6,50 €
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